اشکنه تره ☀️ یکی از غذاهای اصیل و محبوب گیلان
به گزارش دنیار، طرز تهیه اشکنه تره
در این مقاله از معرفی غذاهای سنتی ایرانی تصمیم گرفتیم تا شما را با طرز تهیه اشکنه تره که یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین غذاهای شمالی است آشنا کنیم.پس اگر علاقمند به غذاهای اصیل وسنتی هستید تا انتهای این مقاله با مجله سفر و گردشگری خبرنگاران همراه شوید
اشکنه یکی از وعده های عذایی سنتی و اصیل ایرانیان است که انواع مختلفی دارد و در نقاط مختلف ایران با روشهای گوناگونی طبخ میگردد که در گذشته یکی از غذاهای از غذاهای پرمصرف بحساب می آمد که متاسفانه امروزه جای خود را به غذای های دیگر داده است و حتی در بعضی از منازل به فراموشی سپرده شده است. ما در این مقاله تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه اشکنه تره که با سبزهای مخصوص و بخاطر استفاده از آلوچه طعمی ترش و لذیذ دارد را به شما آموزش دهیم. ناگفته نماند که این غذا یکی از غذاهای محبوب و اصیل استان گیلان می باشد.
برای تهیه اشکنه تره چه موادی مورد احتیاج است ؟
- سبزی مخصوص اشکنه 500 گرم یا به عبارتی 0/5 کیلو
- استفاده از سبزی های معطر مانند : (سبزی جعفری، اسفناج، گشنیز، تره، برگ چغندر، شنبلیله، شوید) نیم کیلو گرم
- تخم مرغ تعداد 2 عدد
- استفاده از سیر 3 الی 2 حبه
- آلوچه 5 الی 4 دانه
- میتوانید از نمک و فلفل سیاه به اندازه دلخواه بهره ببرید
سبزی های که برای تهیه اشکنه تره استفاده می گردد از سبزی های محلی استان گیلان است. معمولا در همه جای ایران به راحتی به آنها دسترسی ندارید و می توانید فقط از سبزی های معطر بهره ببرید.
طرز تهیه
1- برای تهیه اشکنه تره اول باید سبزی اشکنه را با سبزی های معطر یا محلی گیلان و سیر خرد کنید و در یک قابلمه بریزید.
2- سپس آلوچه را به آن اضافه کنید و آب بریزید و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.
3- در آخر اندازهی کره یا روغن و نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس تخم مرغ را هم اضافه کنید.
اگر در منزل آلوچه ندارید میتوانید بجای آن از رب آلوچه یا آب نارج بهره ببرید . اشکنه شما آمادست میتوانید از خوردن آن در کنار اعضای خانوداه لذت ببرید
نکته برای پخت اشکنه :
برای لعاب انداختن اشکنه تره گیلانی ، می توانید یک قاشق آرد برنج را با آب مخلوط کنید و به خورشت اشکنه اضافه کنید.
معمولا در این اشکنه تخم مرغ را روی این غذا می شنمایند و آن را با غذا مخلوط نمی نمایند.
منبع: تاپ تراول